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DL-苹果酸
中文名：苹果酸
化学名：2-羟基丁二酸
英文名：malic acid
缩写：H2MA或H2Mi（后者居多）
化学式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS号：636-61-3（D型）；97-67-6（L型）；617-48-1（DL型）
溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯
产品详情
包装规格：25kg/袋
储存于干燥通风库房内。
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L-苹果酸具有重要的生理功能，但是DL-苹果酸中一半的D型在生理上无效。
化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等。
DL苹果酸是一种作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有抗疲劳和，可用于保健饮料。本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性味道。
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